Descripción
El monk fruit o fruta del monje no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo. No contiene calorías, por lo que es una buena opción para quienes quieren reducir su consumo de azúcar. Se puede utilizar para cocinar y hornear ya que no pierde sus propiedades al exponerse al calor.
No causa caries en los dientes ni tiene efectos adversos como muchos endulzantes artificiales.
La fruta del monje (siraitia grosvenorii) es una planta herbácea trepadora nativa del norte de Tailandia y del sur de China. La planta se cultiva por su fruto, que es del tamaño de un limón grande y su extracto es hasta 400 veces más dulce que el azúcar, razón por la cual se utiliza en China como un edulcorante sin calorías y como una herramienta para tratar algunas enfermedades.
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